Agnolotti al sugo d’arrosto con cavolo e formaggio.

 

Gli agnolotti al sugo d’arrosto sono un piatto tipico del Carnevale.

A Carnevale, mentre gli uomini giocavano a cuciòn (si tratta di un gioco delle bocce svolto sulle strade del paese, anche sulla neve ghiacciata, senza mai tornare indietro) le donne preparavano gli agnolotti.

Gli agnolotti piemontesi o più semplicemente agnolotti sono una specialità di pasta ripiena tradizionale del Piemonte, e in particolare, della zona del Monferrato, nelle province di Alessandria e Asti, ma diffusa in tutta la regione

Per il ripieno:
500 g sottopaletta di vitello
500 g coscia di maiale
5 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
3 uova
1 mestolo brodo
500 g cavolo verza Leggi l’intero articolo su: http://blog.giallozafferano.it/lacucinadisusana/agnolotti-al-sugo-darrosto-con-cavolo-e-formaggio/

Invia commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *