Vero risotto alla milanese, la ricetta originale con zafferano e midollo di bue

 

Il vero risotto alla milanese, secondo la ricetta tradizionale, è tra i più antichi e rappresentativi piatti della cucina lombarda, ma anche un classico della cucina italiana.

Il risotto alla milanese è certamente uno dei più conosciuti e apprezzati piatti non solo in Italia, ma anche all’estero. Sembra che le sue origini risalgano al 1574 e che la sua denominazione abbia inizio in alcune ricette lombarde del XIX secolo.

Esistono diverse varianti e ricette alternative, come il semplice risotto condito con lo zafferano, che è una spezia dal colore giallo. Ma il vero risotto alla milanese si distingue nella fase di cottura, dove viene preparato aggiungendo midollo di bue e vino…
Leggi l’intero articolo su: http://www.alimentazioneebenessere.cloud/vero-risotto-alla-milanese-la-ricetta-originale-zafferano-midollo-bue-2/


Invia commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *