Fiori di zucca ripieni in pastella di birra e farina fritti

 

Una ricetta classica oggi cari cuochetti, così semplice da preparare e talmente buona che non stanca mai. 

Questa volta ho preparato la pastella usando la birra al posto dell’acqua e devo dire che la preferisco. Conferisce un sapore particolare e una maggiore leggerezza.

per  8 fiori di zucca4 filetti di acciughe1 mozzarellaolio per friggereper la pastellag 100 farinamezzo bicchiere di birrasaleTagliamo a dadini la mozzarella e spezzettiamo i filetti di acciuga. Prepariamo la pastella: versiamo tutta la farina in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e, poco alla volta, la birra, mescoliamo fino ad ottenere una consistenza densa cremosa. Laviamo ed asciughiamo delicatamente i fiori di…
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