Lombata di vitello alla nizzarda con fagiolini e olive nere.

 

Il lombo o lombata è un taglio di carne ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello, in questo secondo caso viene chiamata generalmente lombatina.

Comprende anche una parte di osso e, in genere, una piccola porzione di filetto.

Probabilmente il taglio migliore per fare la classica bistecca alla fiorentina, si cucina alla griglia o in padella con burro o con olio.

Lombata è anche il nome dato all’analogo taglio di carne del suino.

 
La ricetta.
Ingredienti.

 Per 4 persone

g 800 di lombata di vitello disossata
g 300 di patate
4 piccoli pomodori
g 300 di fagiolini finissimi
olive nere snocciolate
g 100 di burro Leggi l’intero articolo su: http://blog.giallozafferano.it/secondiatavola/lombata-di-vitello-alla-nizzarda-con-fagiolini-e-olive-nere/



Altri post che ti piaceranno:

Invia commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *