Tagliata di manzo ai funghi porcini

 

Se hai una costata molto grossa (di spessore superiore ai 6 cm e di peso superiore al kg), puoi cuocerla completamente nel forno, preriscaldato al massimo, disponendola sulla griglia in dotazione e sistemandoci sotto la placca con un dito d’acqua.

In questo modo, eviterai di sentire l’odore di bruciato quando il grasso della carne colerà durante la cottura.

Oltre che con i porcini puoi servire la tagliata anche con cipolle rosse di Tropea, affettate molto finemente e cotte, coperte, con poco olio e burro e un goccio di brodo bollente per circa 20 minuti, finché diventeranno quasi trasparenti.

La ricetta.

Per un risultato perfetto, sistema la griglia piuttosto vicina alla resistenza del grill.

Ecco la…
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