Peperoni fritti con cipolle di Tropea (alla calabrese)

 

Un peperone carnoso (nel mio caso giallo) e due cipolle rosse di Tropea.
Questi sono gli ingredienti principali di una ricetta semplice, colorata e molto saporita.

Puo’ essere un contorno o un piatto vegano, si puo’ abbinare bene a piatti di carne e di pesce.

Friggere e poi cuocere i peperoni serve a dare un gusto eccellente, a renderli morbidi e ad amalgamarli con le cipolle stufate. Le cipolle rosse di Tropea sono estremamente dolci e si riescono a caramellare molto facilmente per poi essere unite al peperone.

Vediamo dunque la preparazione

Lavare, pulire dai semi e i filamenti bianchi interni il peperone e poi tagliarlo a fettine sottili (circa un centimentro).
Pulire e tagliare a…
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