Ingredienti e Consigli per preparare Tagliatelle al Pecorino, tipico piatto mediterraneo.

 

Scopri gli ingredienti e i consigli utili per cucinare queste squisite Tagliatelle al Pecorino tra le 1844 ricette di La Cucina di Susana GialloZafferano.

Con il termine pecorino si indica un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente ricco.

Il formaggio pecorino è storicamente di origine mediterranea ma è prodotto e diffuso anche altrove.

In Italia i formaggi pecorini sono prodotti in diverse regioni, soprattutto quelle centrali, meridionali e nelle isole. Due denominazioni sono prodotte in più regioni e sono: il Pecorino Romano, prodotto in…
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