Caponata – Ricetta siciliana

 

La caponata è una ricetta molto semplice da preparare, tipica della cucina siciliana. E’ un piatto povero poiché richiede quasi esclusivamente l’utilizzo di verdure. E’ un piatto molto sano e gustoso allo stesso tempo, a base di diversi ortaggi (tra cui melanzane, peperoni e pomodori), soffritti e conditi con sedano, olive e capperi in salsa agrodolce. E’ inoltre adatto non solo ai vegetariani ma anche ai vegani, poiché non richiede alcun ingrediente di origine animale.

La caponata si differenzia dalla ratatouille francese per la presenza di aceto, capperi e olive negli ingredienti. Essa può fungere sia da antipasto, magari accompagnato da del buon pane abbrustolito, sia da…
Leggi l’intero articolo su: http://blog.giallozafferano.it/laraccoltadiricette/caponata/

Invia commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *