Melanzane e zucchine in padella (Ratatouille)

 

Foto di Tomáš Zeleninský – CC BY 2.0

La ratatouille (anche ratatuja, in alcuni dialetti del nord Italia), è un contorno a base di verdure cotte insieme, ove prevalgono peperoni, zucchine e melanzane.

Melanzane e zucchine in padella

Un contorno veloce saporito e soprattutto non fritto, con fresche verdure di stagione.

Ingredienti:

peperoni (possibilmente di colori diversi)
cipolle (meglio se rosse)
zucchine
melanzane (del tipo privo di semi)
aglio
basilico (foglioline)
polpa di pomodoro o pomodori pelati (opzionale)
pepe (opzionale)
capperi (opzionale) Leggi l’intero articolo su: http://blog.giallozafferano.it/laraccoltadiricette/melanzane-e-zucchine-in-padella/


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