Lasagne agli asparagi con cerfoglio tritato.

 

Ingredienti: per 4 persone
250 g di lasagne fresche già pronte
un kg di asparagi
un quarto di latte
50 g di grana grattugiato
2 cucchiai di cerfoglio tritato (o un cucchiaio di prezzemolo)
sale
pepe
noce moscata

Preparazione: 60′

Mondate gli asparagi eliminando la parte legnosa.
Lessateli in acqua bollente salata con la punte fuori dall’acqua per 10-15 minuti, scolateli tagliate le punte, saltatele in una padella con 25 g di burro per 2-3 minuti e pepatele.
Frullate i gambi con il latte e la farina poi fate addensare il composto su fuoco basso mescolando.
Regolate di sale, pepate e insaporite, con una grattata di noce moscata e metà del grana.
Tagliate a metà le lasagne,…
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