Zuppa di gamberetti al cocco.

 

Ingredienti: per 4 persone

500 g di gamberetti sgusciati
un peperone giallo
2 cipollotti
uno spicchio d’aglio
1 litro de brodo vegetale
4 dl di latte di cocco
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
coriandolo in polvere
curry
timo
200 g di panna fresca
sale
peperoncino fresco piccante

Affezionarsi a un piatto a volte succede. Nel mio caso, con la zuppa di gamberi al latte di cocco, è un colpo di fulmine che dura ancora.

Preparazione: 45′

In una casseruola portate ad ebollizione il brodo con lo zenzero, un rametto di timo tritato, un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di curry, l’aglio tritato, un pezzetto di peperoncino…
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