Uova strapazzate al pomodoro fresco

 

Uova strapazzate al pomodoro fresco

Le uova strapazzate al pomodoro fresco sono facilissime da preparare e anche veloci; un secondo piatto gustoso e saporito dove la qualità degli ingredienti è importante. L’olio buono, le uova fresche, i pomodori maturati sulla pianta sembrano parole di altri tempi, ma sono queste  le caratteristiche degli ingredienti che servono in questa morbida frittata.

Ingredienti per due persone:

4 uova fresche
4 pomodori maturi
un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d ioliva
sale

Preparazione delle uova strapazzate al pomodoro fresco:

munirsi di una padella antiaderente e di un cucchiaio di legno;

lavare i pomodori e privarli di pelle e semi; (per togliere agevolmente la pelle ai…
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