Caponata

 

Ingredienti 
     

3  melanzane Patate 500 gr.3 carote1 cipolla (grande)uva sultanina 50 gr.Basilico q.b.Salsa di pomodoro 300gr. (facoltativa)Sale q.b.Olio di arachide q.b.

Tempo Preparazione:
20 minuti Tempo Cottura:
30 minuti Dosi:
4/6 persone Difficoltà:
Facile Costo: Basso

Procedimento

Lavate e sbucciate gli ortaggi, tagliateli a pezzetti di media grandezza.

Prendete tre grandi padelle dove disporrete in una le melanzane, nella seconda le patate insieme alle carote e nell’altra la cipolla  insieme ai peperoni, aggiungete l’olio…
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