Seppie con zafferano, armonia tra pesce e una spezia preziosa e benefica

 

Lo zafferano non si usa solo per il risotto alla milanese, ma anche per la preparazione di tante ricette, come le seppie con zafferano, un piatto molto saporito e colorato.

Lo Zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta erbacea perenne, che può raggiungere i 20-30 cm. di altezza, appartenente al genere Crocus della famiglia delle Iridacee.
I suoi fiori sono a forma di coppa di colore lilla violaceo; dagli stimmi (detti anche stigmi o pistilli) si ricava una polverina arancione, la spezia chiamata zafferano, usata in cucina e per la preparazione di alcuni medicinali.
Esistono diverse specie di Croco, e la sativus è la più pregiata. Questa pianta viene coltivata in Asia minore ed in molti Paesi del…
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