Lenticchie con cotechino, tradizionale piatto del cenone di San Silvestro

 

Lenticchie con cotechino è un piatto tipico delle feste natalizie, soprattutto della notte di Capodanno, semplice da preparare ed a costi contenuti.

Le lenticchie con cotechino è un secondo piatto di carne che non può mancare nel menù del cenone di fine anno, poiché si tratta della combinazione di due cibi beneauguranti per l’anno nuovo.
Secondo la tradizione,infatti, le lenticchie simboleggiano prosperità e denaro, in quanto la loro forma ricorda quella delle monete, mentre il cotechino, considerato un cibo grasso e ricco, rappresenta l’abbondanza.

Ingredienti per 4 persone:
> 500 gr. di lenticchie secche
> 1 kg. di cotechino
> 1 carota Leggi l’intero articolo su: http://alimentazioneebenessere.altervista.org/lenticchie-con-cotechino-tradizionale-piatto-del-cenone-di-san-silvestro/


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