I migliori secondi piatti per il pranzo di Natale: Bulghur con agnello, piatto tradizionale del Medioriente.

 

Il Bulghur o Bulgur è un grano germogliato, seccato e tritato grossolanamente. È la base di alcuni piatti tradizionali del Medioriente..

Il bulgur, in italiano grano spezzato, è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione.

Si tratta di un prodotto tipico delle regioni mediorientali, in particolare del Libano e della Siria, la cui presenza in tali zone viene testimoniata già intorno al 1300 d.C. Si presume, comunque, che anche le armate di Gengis Khan ne facessero un largo uso, per via della sua facile conservazione e preparazione.

La ricetta.

Il bulghur è ricco di amido e carboidrati, contiene vitamina A e B, calcio, potassio, fosforo…
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