I migliori secondi piatti per il pranzo di Natale: Filetti di persico con champignon.

 

Il persico reale chiamato comunemente in Italia pesce persico o ancora più semplicemente persico è un pesce di acqua dolce.

È originario dell’Europa centro-settentrionale e dell’Asia fino alla Siberia.

È autoctono del nord Italia ma è ormai diffuso in ambienti lacustri e fluviali dell’Italia centrale e presente in alcune zone dell’Italia meridionale e insulare.

È stato introdotto anche fuori dell’Europa, ad esempio in Sudafrica ed in Australia.

La ricetta.

Piatti a base di questo pesce sono diffusi maggiormente in Lombardia e nel Lazio, grazie alla sua particolare diffusione nel Lago di Como, Lago d’Iseo, nel Lago…
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