Galette pomodorini, melanzane e pesto

 

Galette pomodorini, melanzane e pesto, un guscio di pasta matta che racchiude una sfizioso ripieno di verdure e pesto light, un’idea per il pranzo in ufficio o per i vostri cestini da pic nic.

In testa mi rimbalzava da tempo la ricetta delle galette, da farcire in maniera fresca e light visto il periodo di dieta che da febbraio ad ora mi sono imposta. Lo so, qualcuno vedendo le mie ricette avrà pensato “Non si direbbe” ed invece sto cercando di smaltire quei chiletti che si sono accumulati in tutti questi anni di fidanzamento e quindi galette pomodorini, melanzane e pesto.

Ma cosa è? Il termine galette proviene dalla Francia ed in origine indicava una torta rotonda e…
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