Carciofi alla romana, ingredienti e passaggi seguendo la ricetta della tradizione.

 

I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina della Capitale.

A Roma si preparano e si servono nei ristoranti soprattutto in primavera. Insieme ai carciofi alla giudia, rappresentano uno dei più famosi piatti a base di carciofi della cucina romana.

A Roma e dintorni questo piatto si prepara con carciofi della varietà Romanesco, raccolti tra febbraio e aprile nella regione costiera a nord-ovest di Roma, tra Ladispoli e Civitavecchia.

Carciofi alla romana, ecco la ricetta originale.
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La Ricetta

Gli ingredienti e i passaggi per preparare i carciofi alla romana seguendo la ricetta della tradizione.

Ingredienti.

per 4 persone

8 carciofi romani
50 g…
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