Noodles di patate con verdure e carne

 

I noodles di patate con verdure e carne o Japchae sono un piatto tipico coreano preparato durante le festività da gustare con tutta la famiglia.

In uno dei miei soliti giri al negozietto etnico del centro mi sono imbattuta in un tipo di noodles che non avevo mai provato, i noodles di patate dolci, specialità coreana usata per preparare il Japchaenoodles di fecola di patata dolce cotti in padella con verdure  e carne e conditi con salsa di soia, olio di sesamo e pepe.

I coreani hanno una ricca cultura con un sistema elaborato di etichetta e una cucina ben delineata e come i cinesi seguono la regola dei cinque sapori tradizionali, enfatizzandoli con un abbondante uso di zenzero e peperoncino….
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