I frutti di mare sono i regnanti indiscussi degli antipasti, sia per aroma che per la loro raffinatezza sempre di tendenza.

 

Pochi sarebbero in grado di catalogare con esattezza le varie specie che compongono il gruppo dei cosiddetti Frutti di Mare.

A prima vista possiamo enumerare tra queste prelibatezze marine le cozze, le vongole, le ostriche e le capesante… ma davvero un numero esiguo di degustatori potrebbero discutere sull’esatta introduzione di altre specie in questa deliziosa categoria!

Ne esistono numerosissime varietà, molte delle quali si possono consumare crude, mentre praticamente tutte quelle commestibili sono adatte a essere cucinate alla griglia, fritte, gratinate, in umido, in zuppa oltre che nei sughi per la preparazione di paste e risi.

I frutti di mare hanno caratteristiche molto differenti: ve ne sono di relativamente piccoli come le vongole, grossi come…
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