I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese “volo al vento”) sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all’interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce.
Inoltre i vol-au-vent sono sicuramente fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o aperitivo.
La Ricetta.
Vuoi conoscere la ricetta per preparare un ottimo Vol-au-vent alla viennese? Puoi trovarla su La Cucina di Susana GZ.
Ingredienti.
per 8 persone
100 g di coscia di…
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