Il pesce rappresenta un alimento importante nella nostra dieta: come sceglierlo e trattarlo.

 

Il pesce rappresenta un alimento importante nella nostra dieta: è un piatto leggero ma nutriente, povero di grassi saturi e ricco di acidi grassi polinsaturi. Oltre a numerose vitamine, contiene anche preziosi sali minerali come selenio, fosforo, iodio (nei pesci di mare), zinco e magnesio.
Il prodotto che acquistiamo in negozio può essere un pescato o allevato con il sistema dell’acquacoltura, che consiste nell’allevamento di pesci, molluschi crostacei e piante in acqua dolce o salata. Per incrementare la produzione, si utilizzano interventi come la semina, la somministrazione di cibo e la protezione dai predatori.

I prodotti di acquacoltura provengono da tre tipi di allevamento: intensivo,…
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