Timballo di spaghetti con le melanzane

 

Questa è la mia personale variante della ricetta originale siciliana che si prepara con anelletti di pasta conditi con ragù, piselli, melanzane fritte e caciocavallo.
Il timballo di pasta con le melanzane è una preparazione un pochino laboriosa, ma vi garantisco che vale la pena provarla sopratutto in particolari occasioni o ricorrenze, è il classico piatto della domenica che incontra i gusti di molti.
Per un effetto più scenografico potete guarnire in superficie la pasta con fette di melanzane intere.
Io ho optato per gli spaghetti, ma si può utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta sia lunga che corta.

Tempo di preparazione: 20 minuti + Cottura: 40 minuti = Totale: 1 ora 
Tempo per spurgare le melanzane:…
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