Insalata di polpo

 

L’insalata di polpo è una gustosissima ricetta diffusa in tutto il Mediterraneo dove questo mollusco viene abbondantemente pescato, originaria sopratutto di Sicilia e Campania oggi si prepara in tutta Italia.
È una preparazione molto semplice ma che richiede qualche piccolo accorgimento, un elemento importante per la buona riuscita di questa ricetta è il tempo di cottura che varia notevolmente in base alle dimensioni del polpo, un polpo intero da 1 kg dovrà cuocere per almeno 30 – 40 minuti, mentre due polpi da 500 grammi ciascuno richiederanno circa la metà del tempo.

Tempo di preparazione: 10 minuti + Cottura: dai 20 ai 40 minuti in base alle dimensioni del polpo
Tempo di raffreddamento e di marinatura: 1 ora = Totale:…
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