“Le ciambelle sarde del Carnevale ..”
I frati fritti o fatti fritti o parafrittus, sono tra i dolci tipici del Carnevale sardo, il termine frati fritti è dovuto alla riga bianca centrale, che si forma in frittura e che ricorda il cordone del saio dei frati. Soffici e golose ciambelle fritte aromatizzate con arancia, limone e liquore e ricoperte di zucchero.
I frati fritti si preparano in tutta la Sardegna e la ricetta cambia in base alla zona e alla ricetta di famiglia che viene tramandata di madre in figlia.
Tempo di preparazione: 20 minuti + Cottura: 40 minuti = Totale: 1 ora
Tempo di lievitazione dell’impasto: 2 ore
Ingredienti per 35 – 40 ciambelle:
– g 600 di farina Manitoba
– g 400 di…
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