Insalata estiva di riso venere

 

Insalata estiva di riso venere

Veloce ma raffinato, questo piatto a base di riso venere, avocado, gamberetti e pompelmo rosa, è perfetto per una cena estiva sia come antipasto che come primo piatto. Come sempre ho usato ingredienti semi-pronti per rispettare la filosofia di questo blog: veloce, buono e non banale.

Ingredienti per 4 persone:

2 buste di riso venere espresso (ovvero quello che si trova al supermercato già cotto e sottovuoto)

300 grammi di avocado già pulito o se lo trovate, quello surgelato a cubetti.

1 e 1/2 pompelmo rosa

250 grammi di mazzancolle pulite o una busta di mazzancolle surgelate

olio evo qb

sale e pepe…
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