Il menú di Pasqua, tra tradizioni e nuove tendenze: Ciaramicola la ricetta del soffice dolce pasquale tipico di Perugia

 

La ciaramicola è un tipico dolce pasquale della provincia di Perugia; si tratta di una torta a forma di ciambella, di colore rosso con glassa bianca e confettini colorati di copertura.

Questo dolce, nato come inno alla città di Perugia, rappresenta i cinque rioni di Porta Sole, Porta Sant’Angelo, Porta Susanna, Porta Eburnea e Porta San Pietro. I colori che compaiono nel dolce fanno riferimento ai rioni e allo stemma di Perugia. Rossa all’interno, coperta di glassa bianca all’esterno e impreziosita di confettini colorati.

La Ricetta.

La tradizione vuole che la “ciaramicola” sia il tipico dolce pasquale umbro.

Ingredienti.

per 8 persone

3 uova e 1 albume
130 gr. di zucchero, Leggi l’intero articolo su: https://blog.giallozafferano.it/lacucinadisusana/il-menu-di-pasqua-tra-tradizioni-e-nuove-tendenze-ciaramicola-la-ricetta-del-soffice-dolce-pasquale-tipico-di-perugia/


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