Farfalle al sugo di trota

 

Le farfalle al sugo di trota sono un primo piatto gustoso e saporito a base di trota iridea o salmonata e pomodorini.

La ricetta del sugo di trota ve la presenta Chef C. Lo specialista è lui, che ha pulito e sfilettato le trote pescate da suo padre, creando questo delizioso sughetto con cui ho condito delle farfalle.

Si possono realizzare ottimi piatti con vari pesci d’acqua dolce. La più conosciuta tra le specie ittiche d’acqua dolce è però la trota. Rispetto alla carne ha una percentuale di grassi è molto inferiore, come è bassissimo anche il contenuto di colesterolo.

Possiede quindi un alto valore nutritivo pur restando un pesce estremamente…
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