Panino con il lampredotto in salsa verde

 

Il panino con lampredotto in salsa verde è uno dei più amati street food a Firenze, venduto da baracchini e vinaini è oggi una prelibatezza.

Vi confesso che non amo particolarmente le interiora, ma Chef C è un appassionato ed ogni tanto prepara una tipica ricetta fiorentina, il panino con lampredotto in salsa verde.

Chi viene a Firenze la prima volta mangia la bistecca (la cosiddetta fiorentina). Chi ci ritorna più volte, scoprirà anche il lampredotto in salsa verde, considerato dai fiorentini il vero piatto bandiera della città.

Volevo spendere una parola su quella che è…
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