Casonsei alla bergamasca

 

La pasta fresca ripiena è ciò che io considero una vera prelibatezza, mi diletto spesso a provare ricette tradizionali ed oggi mi sono cimentata nei casonsei alla bergamasca.

Piatto tradizionale di Bergamo i casonsei o casoncelli sono una sfoglia di pasta fresca ripiena con gli avanzi di carne arrostita e come tradizione vuole ho trovato a giro infinite ricette… e molte di queste tutte perfettamente identiche…

Ora chi cucina sa che una ricetta che viene spacciata per essere della propria famiglia non può apparire sempre uguale con le stesse dosi e cercando casonsei alla bergamasca sono rimasta abbastanza delusa dall’infinità di…
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