Focaccia di Recco col formaggio ecco la ricetta originale.

 

La “Focaccia di Recco col formaggio” è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con “Formaggio fresco” e successivamente cotto in forno.

Al momento dell’immissione al consumo la “Focaccia di Recco col formaggio” presenta le seguenti caratteristiche:

Il metodo di produzione qui descritto è un breve estratto del disciplinare di produzione originale.

Dosi e ingredienti (per una teglia di “Focaccia di Recco col formaggio” diametro cm 60 da 10 porzioni circa)

500 gr. di Farina di grano tenero tipo “00” di forza o in alternativa farina tipo “Manitoba”.
50 gr. di…
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