La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma.

 

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.

I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.

Le origini del piatto sono tuttora incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi, la più accreditata delle quali riconduce la sua comparsa ad un’origine laziale.

La carbonara è un altro di quei piatti che non smette mai di scatenare polemiche: chi l’ha inventata, quando, come e perché.

Per quello che so io, sembrerebbe che sia un piatto relativamente giovane, forse derivato da una più antica versione cacio e uova.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio

La Ricetta.

Nella…
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