Pasta ‘nduja e burrata, un primo piatto forte e deciso ma al tempo stesso carezzevole e gustoso.
Un dubbio…ma dal mio blog si capisce quali sono le portate che amo cucinare? Senza ombra di dubbio di si, se scorro i post si alternano dolci e primi piatti, primi piatti e dolci! Oggi ringraziando Carmela e Miguel vi presento la pasta ‘nduja e burrata.
La ‘nduja calabrese è un insaccato, un salame morbido fatto con le parti grasse del maiale e una bella quantità di peperoncino calabrese. Viene preparata con una lavorazione artigianale ed è insaccata a mano in budello naturale dopo aver preparato un trito finissimo di carni grasse scelte di suino e sapientemente aromatizzate. Nasce a Spilinga, una…
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