Sformato di zucca, ricotta e noci, un secondo piatto leggero e gustoso con un tocco di ricotta che lo rende cremosissimo.
E mentre l’autunno pian piano cede il passo all’amico inverno, la natura s’acquieta sotto la bruma, le ultime foglie scivolano via dagli alberi ormai spogli, la tavola ancora s’adorna di zucca, regina dei nostri piatti in ricette dolci e salate. Quello che mi è piaciuto di questo sformato di zucca, ricotta e noci è la semplicità di preparazione, la sua semplicità rispecchia il suo sapore, riscalda la tavola con il suo bel colore.
Questa poi era una bella zucca della Val di Chiana, dolce e vellutata, ha avuto un’ottima resa nello sformato con ricotta e noci. La scarsità di tempo mi porta a cucinare meno, o meglio ad essere…
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