Crostata di fragole e rabarbaro, un guscio di brisée che racchiude una delicata crema allo yogurt con pezzetti di fragole e rabarbaro, un dessert fresco e colorato da servire dopo il pasto.
La suocera mi ha procurato il rabarbaro … e così sono finalmente riuscita a preparare un paio di dolci, una crostata di fragole e rabarbaro con crema allo yogurt e una galette, di cui vi metterò la ricetta nei prossimi giorni.
Quando andai in Svizzera sentii una fetta di crostata al rabarbaro e crema: è assolutamente curioso come in cottura il rabarbaro diventi dolciastro, con una leggera nota acidula, totalmente diverso dal sapore del rabarbaro crudo… e assolutamente niente a che vedere con le caramelle che ci spacciano come al rabarbaro. Più o meno da quel…
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