Pizza cotta in padella con melanzane e gorgonzola, una pizza gustosa preparata con metodo Bonci e la doppia cottura padella e grill, una pizza che non farà rimpiangere quelle di pizzeria.
Tra i grandi tormentoni della quarantena sicuramente ci sono state le pizze homemade. Benchè già in passato mi fossi cimentata spesso con gli impasti per la pizza, questo lungo periodo mi ha permesso di studiare in maniera un pochino più approfondita tecniche di cottura e impasti.
Non avendo impastatrice ho trovato che per me, uno dei metodi migliori per gli impasti è quello Bonci, una lenta maturazione in frigo ed un impasto semplice da realizzare, senza bisogno di lavorarlo a mano troppo a lungo.
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