Tarte tatin alle fragole

 

La Tarte tatin alle fragole è una ricetta di origine francese a base di frutta in questo caso alle fragole, ideale nella stagione estiva grazie alla presenza di frutta di vario tipo che la rende particolarmente adatta alla stagione. Classicamente la Tarte Tatin viene fatta con le mele.

Ultime torte con le fragole, ancora ne ho trovate di belle e dolci, così non ho resistito e ho preparato questa tarte tatin alle fragole, da accompagnare con panna o una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro

Farina 00 250 g
Burro freddo 70 g (+ qualche fiocchetto per il caramello)
Sale 1 pizzico
Acqua fredda 70 g
Fragole 400 g
Zucchero 2 cucchiai

Disponete la farina a fontana,…
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