Risotto zucca e ceci al profumo rosmarino, un primo piatto semplice e gustoso, arricchito da rosmarino e provolone piccante.
Passato Halloween è arrivata un bel po’ di zucca da smaltire, così oltre la classica zuppa ho provato un risotto di zucca e ceci al profumo di rosmarino. In realtà zucca e ceci è un abbinamento che amo molto, spesso infatti mi preparo la vellutata di zucca e ceci, così stavolta mi è venuta l’idea di provare un risotto ed il risultato è stato davvero ottimo.
Ho usato i ceci dal solco dritto di Valentano, un prodotto tipico dell’Alto Lazio, prodotto tra Acquapendente e Valentano, il nome è dovuto ad un’antica tradizione, secondo cui a seconda di come…
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