CARBONARA ERETICA – CASA PAPPAGALLO – “Com’è la carbonara eretica? Troppo buona! Dico davvero! La ricetta è perfetta per chi ama sperimentare, provare nuovi abbinamenti, nuovi sapori, e che soprattutto non storce il naso quando si tratta di rielaborare dei grandi classici. Le basi della ricetta della carbonara classica ci sono tutte: ci sono le uova e c’è la pasta, questo è un dato di fatto. Si differenzia da quella originale in quanto non c’è il guanciale e al suo posto ho inserito i funghi porcini, in questo caso è anche un primo ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetale. La cremosità avvolgente di questo piatto è spettacolare e il profumo intenso dato dai funghi e dall’aggiunta di qualche rametto di timo e prezzemolo è decisamente invitante. Un…
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