Una specialità della zona del Casentino i tortelli alla lastra sono un tipico, diremmo oggi, street food di quelle terre al confine tra Toscana ed Emilia Romagna che portano con sè le tradizioni di queste due terre.
Battaglie, castelli, folletti, fantasmi, foreste, il Casentino è una terra ricca di affascinanti storie e leggende, ma anche di tradizioni culinarie che affondano le proprie radici nei meandri della memoria. I tortelli alla lastra fanno parte di questa tradizione, piatto, o meglio oggi useremmo street food, caposaldo della cucina locale: acqua, farina, patate e qualche variazione locale, a seconda della zona in cui ci troviamo.
Dove nascono i tortelli alla lastra del Casentino? Secondo la…
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