Schiacciata alla fiorentina preparata con il metodo tradizionale a lunga lievitazione come la preparavano un tempo a Firenze.
Bene, ci siamo. Quest’anno, come ogni anno si è tenuta la gara per decretare la migliore schiacciata alla fiorentina di Firenze. Negli anni è spesso risultata vincitrice la Pasticceria Giorgio, e vi posso confermare che, avendola sentita in più di una occasione, è davvero molto buona. Quest’anno invece abbiamo qualche sorpresa, vi lascio il link se siete curiosi di sapere quale è la miglior schiacciata alla fiorentina nel 2023.
Ma veniamo a noi, a questo punto m’è venuta voglia di provare a farla, ma non quella banalotta che fanno in molti, lievito istantaneo…
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