TORTA SALATA AI CARCIOFI – CHEF BRUNO BARBIERI – “Ragazzi, oggi inizia il nostro viaggio in Italia alla scoperta delle eccellenze regionali! Partiamo dalla Liguria preparando una torta salata con carciofi, prescinsêua e basilico che come aperitivo o per un pic-nic in questa stagione è perfetta”. Video di Bruno Barbieri Chef.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA SALATA AI CARCIOFI, per la pasta matta:
• 300 gr di farina• 150 ml di acqua• Olio evo q.b.• Sale q.b.
Per il ripieno:
• 3 carciofi spinosi di Albenga• 2 uova• 200 gr di prescinsêua• ½ cipolla• 1 mazzetto di basilico• Parmigiano q.b.• Panna q.b.• Vino bianco q.b.• Succo di limone q.b.• 1 noce di burro• 1 spicchio d’aglio• Olio evo…
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