Hummus bi tahina (ricetta israeliana)

Foto di Serge Melki – CC BY 2.0 Hummus bi tahina (ricetta israeliana) Ingredienti una scatola di ceci lessati, oppure mettere in ammollo per almeno 12 ore i ceci secchi e scolarli, infine lessarli per circa 2 ore a fuoco lento (non gettare l’acqua di cottura). due cucchiai di tahina (se... Leggi >>

 

Carciofi farciti con fonduta di noci.

Il carciofo è una pianta dalle particolari proprietà di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato. La sua altezza può raggiungere un metro e venti centimetri. È un ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, era già utilizzato come alimento dal popolo egiziano ed in... Leggi >>



 

Mele all’ananas con vodka.

L’ananas ha tante proprietà utili che agiscono a beneficio di diversi organi e come cura e palliativo di disparate patologie. Per esempio le proprietà ed i benefici dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo.... Leggi >>

 

Torta caramellata alle mandorle.

La mandorla, frutto dalle molte proprietà, è il seme commestibile del mandorlo, nome scientifico Prunus dulcis una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, quella delle Rosacee. La pianta è circa dieci metri ed i suoi semi, le mandorle appunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua... Leggi >>

 

Le frittelle dolci, semplici e genuine.

Le frittelle dolci, semplici e genuine, sono tra le poche voci che si possono ascrivere al dolce tipico della Basilicata. Le frittelle dolci sono buonissime e molto semplici da fare in casa, in genere sono molto gettonate a Carnevale ma in casa mia si fanno tutto l’anno, farcite e non, semplic... Leggi >>

 

Mezze maniche alle lenticchie.

Se preferisci, per realizzare questo piatto, puoi scegliere anche altri formati di pasta, sia corti sia lunghi. Prova, per esempio, con rigatoni, conchiglie, maccheroncini e penne, oppure con reginette e fusilli lunghi. Prova anche la variante con salsiccia. A piacere, puoi sostituire la pancetta co... Leggi >>


Conchiglie con zucchine, carote e sedano.

Un piccolo frutto in genere poco appariscente, raccolto quando nemmeno è ancora giunto a maturazione, che per un appassionato di cucina può rivelarsi un tesoro. La zucchina, ortaggio apparentemente modesto, in realtà ha il potenziale per essere una protagonista della tavola. Può essere servita c... Leggi >>

Ravioli dolci di Carnevale.

In Italia esiste una vasta gamma di dolci di Carnevale preparati artigianalmente ed in casa, che accompagnano le sfilate di carri e di maschere nei giorni che precedono il Mercoledì delle Ceneri, con una diversificazione secondo i luoghi, dei dolci tipici e dei nomi a loro attribuiti. I dolci fritt... Leggi >>

Torta alle pere e amaretti.

Gli amaretti sono dei pasticcini dolci e leggermente amarognoli, a base di zucchero, bianco d’uovo, mandorle dolci e amare. Gli amaretti sono diffusi in tutte le regioni d’Italia, ognuno con le proprie varianti. Oltre ad essere gustati da soli, gli amaretti compaiono come ingredienti in ... Leggi >>