Il capretto è caratterizzato da una carne simile a quella dell’agnello o dell’abbacchio. Sono molte le ricette che si possono realizzare con questo alimento e diversi sono anche i metodi di cottura.
La cottura in padella permette di preparare degli ottimi piatti a base di agnello in un tempo relativamente breve e le combinazioni con contorni di verdure sono molte.
Proprio come l’agnello con i carciofi, ad esempio: potete realizzare la stessa ricetta utilizzando 1 cosciotto e 1 spalla di capretto per un totale di circa 1 kg di carne. Poi, per questa ricetta da fare in padella, utilizzate un mazzo di finocchi, 4 carciofi, 80 g di olive nere, alloro, sale e pepe.
Fate rosolare la carne in…
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