La carne del capretto è molto utilizzata nella regione della Sardegna. Sono diverse le ricette per preparare questo gustoso piatto di carne, ottimo da servire in qualsiasi stagione dell’anno. Qui vogliamo proporvi due versioni, una base e una che prevede l’uso di un ingrediente sardo per eccellenza: il mirto, una pianta con le cui bacche si prepara il tipico liquore.
Gli ingredienti per preparare la prima facile ricetta sarda sono: circa 2 kg di capretto, 2 bicchieri di aceto di vino, 40 g di burro, sale grosso, 10-12 bacche di ginepro, 2 rametti di rosmarino e 2 di salvia, 4-5 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, olio e pepe nero in grani.
La prima operazione da compiere è lavare il capretto con acqua e aceto. Poi, dopo averlo asciugato,…
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