Lasagne con besciamella alle castagne e guanciale croccante, un primo piatto ricco di gusto che porta in tavola i profumi dell’autunno. Lasagne insolite per chi ama questo tipico piatto della domenica.
Le prime foglie hanno cominciato ad ingiallire, l’autunno pian piano si affaccia anche a Firenze e le giornate sono ora più fresche e corte. I boschi del Mugello son invece pieni di castagne e funghi, capita così di tornare a casa con cesti pieni. Non amo le castagne nelle preparazioni dolci, ma le trovo perfette per il salato, sono nate per questo motivo le lasagne con besciamella alle castagne e guanciale croccante. Al primo assaggio sono diventate il mio comfort food in queste giornate umide. Non sono proprio velocissime da fare, ma il loro…
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