Pinsa con radicchio, speck e gorgonzola, una pinsa buona e saporita, che piace proprio a tutti.
Sabato sera vuol dire che si impasta! Io preparo una buona pinsa, con il radicchio che in questa stagione colora i nostri mercati, in un classico abbinamento con speck e gorgonzola, una pinsa che ben si adatta a queste giornate limpide e gelide.
Seguite il procedimento della pinsa romana fatta a mano, con le dosi indicate vi verranno fuori circa tre pinse di medie dimensioni o due pinse grandi.
330 g di impasto per pinsa
2 cespi di radicchio tondo
1 spicchio d’aglio
60 g di gorgonzola
200 g di mozzarella
100 g di speck
Nel forno di casa è necessario preriscaldare al…
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