RISOTTO ALLA MILANESE – LA RICETTA STORICA DEL RISTORANTE BOEUCC DI MILANO – “Oggi nella cucina di Giallozafferano, sono venuti a trovarci Marco Fuzier e Marco Pasi, rispettivamente direttore e cuoco del ristorante Boeucc in pieno centro a Milano! Chi meglio di loro poteva svelarci i segreti per un risotto alla milanese perfetto? Lasciatevi conquistare dal suo profumo e dalla sua cremosità: ogni forchettata sarà una goduria inenarrabile!”. Video di Giallo Zafferano.
INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLA MILANESE: Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g, Riso Carnaroli 320 g, Vino bianco 150 g, Cipolle bianche ½, Burro 25 g, Brodo di carne (bollente) qb. PER MANTECARE: Burro (ben freddo di frigo) 120 g, Parmigiano Reggiano DOP (da…
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