L’insalata di riso e farro al pesto con pomodorini confit è un piatto estivo saporito: un’alternativa alla classica insalata di riso, semplice da fare e molto versatile.
Grande caldo e pranzi freddi, queste sono le giornate di ora. Un tempo amavo l’estate, piena di promesse. Ora sono rinchiusa in una città calda (comincio a credere che le città siano il MALE), a lavorare e sopravvivere. Si capisce che il caldo mi mette di cattivo umore?
Avendo la necessità di lasciare i pranzi pronti ho optato per varie soluzioni ed ecco quindi un’ottima insalata di riso e farro al pesto con pomodorini confit, che può essere preparata la sera precedente per averla pronta al rientro…
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